そういえば先日、スーパーのレジの向こうの、レジ袋に買った物を入れる場所で、買ったばかりのネギの先の緑のところを折って捨てているおばちゃんがいました。
私もネギの先の緑のところはあまり食べませんが、白いところと緑のところの間の、3本くらいに枝分かれしている箇所は最高にうまいと思います。そのあたりは特に砂がたまっていますが、よく洗って生のままかじるのが一番です。
緑のところはゴマ油で炒めるとうまいという話。
ところで、関東で普通に「ねぎ」と呼ばれているものって西日本では「白ねぎ」じゃないですか？また、西日本で「ねぎ」と呼ばれているものは「万能ねぎ」って呼ばれてないですか？京都では九条ねぎだったような気がします。
コメント (2)
緑のとこは小口切りに細かく切っておいて、ごま油を火であつーくしたのをネギの上からじゃーっとかけるとうまいですよ。ついでにジャコが入っているとさらに。
西日本でどう呼ばれているかは不明ですが、「九条ネギ」と「万能ネギ」はうちの近所のダイエーとかだと両方置かれてたりしますよ。見た目は、万能ネギの方が細くて、九条ネギの方がしっかりしている感じ。
関係ないけど、わたしは下仁田ネギがスキです。
投稿者: xiaozi | 2003年11月27日 01:16
日時: 2003年11月27日 01:16
あ、ごま油はかけるんでしたか。うろ覚えでした。
ちょっと調べてみると、それぞれ品種の名前で東日本は太めで西日本は細めのようです。
http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Negi.htm
http://www.maruka-ishikawa.co.jp/veg-fru/negi.htm
万能ねぎは福岡の方の品種で、九条ねぎの仲間だけどちょっと違うみたいですね。
まあ東京では高いのでいつも白ねぎしか買ってないですが。
投稿者: フジモト | 2003年11月27日 13:30
日時: 2003年11月27日 13:30